|
|
Zalmsoufflees Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gram rode zalm uit blik - 1 eetlepel gehakte bieslook - 1 eetlepel gehakte peterselie - snufje cayennepeper - 20 gram boter - 1 eetlepel bloem - 125 ml melk - 2 eiwitten
Voorbereiding:
Laat de zalm uitlekken en verdeel hem in stukken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee souffleschaaltjes in. Meng de zalm, bieslook, peterselie en cayennepeper in een middelgrote kom zorgvuldig door elkaar.
Bereidingswijze:
Verwarm de boter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en roer tot het mengsel pruttelt. Neem de pan van het vuur. Roer er geleidelijk de melk door. Zet de pan op het vuur en roer tot de saus indikt. Meng de saus door de zalmbereiding. Klop de eiwitten tot zich zachte pieken vormen en schep het door de zalmbereiding. Schep het mengsel in de ingevette schaaltjes. Bak de souffles 20 minuten in de oven tot ze gerezen en bruin zijn. Serveer ze direct.
|
|
|